DANNY LLEDÓ
XIQUET (Washington)✻
MANUEL ALONSO
CASA MANOLO (Daimús)✻ ✺✺
RAFA ZAFRA
ESTIMAR (Barcelona) ✺✺ ESTIMAR (Madrid) ✺ JONCAL (Ibiza)
RAFA MORALES
RM GRUPO CONSULTORChef Michelín
Chef Repsol
Ponentes Mediterránea Gastrónoma 2021
✻
✻ ✺✺
Chef Michelín
Chef Repsol
XABI GUTIERREZ
Escritor, psicólogo, cocinero, pensador.ARZAK (Donosti)
✻✻✻ ✺✺✺
AURORA TORRES
LULA (LOS MONTESINOS – ALICANTE)
BERND KNÖLLER
RIFF (VALENCIA)✻ ✺✺
LUIS ARRUFAT
Chef Consultor Alta Cocina. Docente Basque Culinary Center
ERIC BOUCHENOIRE
S.D.G.C JOËL ROBUCHON
32 ✻
JUAN MOLL
Consultor
S.D.G.C JOËL ROBUCHON
32 ✻
JOSE MANUEL MIGUEL
BEAT (Calpe)✻ ✺✺
JORGE ANDRÉS
VERTICAL (Valencia)✺✺
CARLOS JULIÁN
AMPAR RESTAURANTHospes Palau del Mar (València)
ALBERT BORONAT
AMBASSADE DE LLIVIA (Girona)
«Chef Generación Ducasse»
Ganador Selección Española Bocuse d’Or 2019
FRAN MARTINEZ
MARALBA (Almansa)✻✻ ✺✺
MIGUEL BARRERA
CAL PARADÍS (Vall d’Alba – Castelló)✻ ✺✺
ANDREA BERNARDI & FER FUENTES
NUB (Tenerife)✻ ✺
FERDINANDO BERNARDI
CASA BERNARDI (Benissa)Chef Michelín
Chef Repsol
VICENTE PATIÑO
SAITI / SUCAR (Valencia)✺✺
JOAQUÍN BAEZA RUFETE
BAEZA & RUFETE (Alicante)✻
NAZARIO CANO
Odiseo (Murcia)✻ ✺
MANOLO DE LA OSA
Chef MichelínChef Repsol
JAVIER GOYA
Grupo Triciclo (Madrid)
✺ (R) Michelin
M. JOSE MARTINEZ
LIENZO (Valencia)
✺ (R) Michelin
ROCIO PARRA
EN LA PARRA (Salamanca)✻ ✺
SERGIO GIRALDO
SEÑUELO (Valencia)Chef Repsol
PABLO VICARI
EL KANO (Getaria)✻ ✺✺✺ 16º 50Best
SUSI DÍAZ
LA FINCA (Elche)✻ ✺
MANU BUFFARA
MANU Curitiva (Brasil)42º LATIN 50Best
JACOB JAN BOERMA
FINE FLEUR (Amsterdam)Chef Michelín
PACO MORALES
NOOR (Córdoba)✻✻ ✺✺✺
QUIQUE DACOSTA
GRUPO QUIQUE DACOSTA ✻✻✻ ✻✻
DNA RESTAURANT 2021
AITOR AIZTEGUI
AZURMENDI (Larrabetzu)
✻✻✻ ✺✺✺
14º50Best
CARLOS CUENCA
AZURMENDI (Larrabetzu)
✻✻✻ ✺✺✺
14º/50Best
DAVID LÓPEZ
LOCAL DE ENSAYO (Murcia)(R) Michelin ✺
RUBÉN ESCUDERO
MANKO (Grupo Gastón Acurio) París
RODRIGO DE LA CALLE
INVERNADERO (Madrid)
VIRENS (Barcelona)
BARBECHO BAR(Madrid)
✻1* VERDE ✺✺
EDU TORRES
Productor Arroz Molino Roca
LUIS VALLS
EL POBLET (Valencia)✻✻ ✺✺
JOSÉ YNGLADA (MUNDY)
ARAHY (Madrid) -RONQUEO BY COMINPORT-FUENTES
ULISES MENEZO
GRUPO TASTEM
JUANJO LOSADA Y YOLANDA ROYO
Rte Pablo (León)
✻ ✺
GERMÁN CARRIZO CARITO LOURENÇO
Fierro (Valencia)
(R) Michelin
YVONNE ARCIDIACONO
APICIUS, VALENCIA.
(R) MICHELIN, ✺✺
ANA BOTELLA
GRUP EL POBLET
✻✻✺✺
JUANJO SORIA
LIENZO, VALENCIA
✺ (R) Michelin
CÉSAR ARMANDO
LA SALITA, VALENCIA
✻✺
NAZARIO CANO
Odiseo (Murcia)✻ ✺
MANUEL ALONSO
CASA MANOLO (Daimús)✻ ✺✺
BERND KNÖLLER
RIFF (VALENCIA)✻ ✺✺
AURORA TORRES
LULA (LOS MONTESINOS – ALICANTE) MIGUEL BARRERA
CAL PARADÍS (Vall d’Alba – Castelló)✻ ✺✺
SERGIO GIRALDO
SEÑUELO (Valencia)Chef Repsol
CARLOS JULIÁN
AMPAR RESTAURANTHospes Palau del Mar (València)
FERDINANDO BERNARDI
CASA BERNARDI (Benissa)Chef Michelín
Chef Repsol
CIRIACO VICENTE Y
DAVID PANA
Gastro-Coctelero y Maestro Pastelero
JORGE MORENO
VORAZ ASESORAMIENTO
CRISTINA LIROLA
JESÚS ESCALERA
LUIS ARRUFAT
MIGUEL GUARRO
PACHI LARREA
RAÚL BERNAL
RICARD MARTÍNEZ
ALEXIS GARCÍA
MÁRIO ROLANDO
PAULO COSTA
